دسته‌بندی نشده
طرز تهیه انواع قهوه در خانه
آبان
قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های گرم در جهان است که در انواع مختلفی تهیه می‌شود. محبوبیت این نوشیدنی در ایران نیز رو به افزایش است و افرادی زیادی تمایل دارند که انواع قهوه را در خانه تهیه و میل کنند. در ادامه سعی می‌کنیم روش تهیه انواع قهوه را در خانه آموزش دهیم تا شما هر زمان که بخواهید از قهوه محبوب خود لذت ببرید. .
نکات مهم در تهیه قهوه
ابتدا بد نیست نکات مهمی که باید در دم‌آوری انواع قهوه رعایت کر را خاطرنشان کنیم:
- از قهوه تازه آسیاب شده استفاده کنید. قهوه آسیاب شده به سرعت طعم خود را از دست می‌دهد.
- از آب تصفیه شده استفاده کنید. آب کلردار می‌تواند طعم قهوه را تغییر دهد.
- از دمای مناسب آب استفاده کنید. دمای آب جوش برای تهیه قهوه بین ۹۰ تا ۹۶ درجه سانتیگراد است.
- اجازه دهید قهوه به مدت کافی دم بکشد. مدت زمان دم کشیدن قهوه به نوع قهوه و دستگاهی که از آن استفاده می‌کنید بستگی دارد.
- قهوه را بلافاصله میل کنید. قهوه بعد از مدتی طعم خود را از دست می‌دهد.
شما با کمی تمرین و دقت می‌توانید قهوه‌ای خوش طعم و لذت بخش در خانه تهیه کنید و پس از خرید تراول ماگ محبوب‌تان انواع قهوه را در آن میل کنید.
طرز تهیه قهوه ترک در خانه
قهوه ترک یک نوشیدنی سنتی و محبوب در ترکیه است که با قهوه آسیاب شده بسیار ریز تهیه می‌شود. قهوه ترک دارای طعمی قوی و غلیظ است و معمولا آن را با شکر میل میکنند.
مواد لازم برای تهیه قهوه ترک:
- قهوه ترک آسیاب شده: ۲ قاشق چایخوری برای هر فنجان قهوه
- آب سرد: ۱ فنجان برای هر فنجان قهوه
- شکر: به مقدار دلخواه
روش تهیه قهوه ترک:
- قهوه ترک آسیاب شده را در یک جذوه یا ایبریک بریزید.
- آب سرد را به قهوه اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
- جذوه یا ایبریک را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا قهوه شروع به جوشیدن کند.
- زمانی که قهوه شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید قهوه به مدت ۵-۷ دقیقه دم بکشد.
قهوه دم شده را در ماگ کوچک بریزید و با شکر میل کنید. گر اهل قهوه ترک هستید بهتر است هنگام خرید تراول ماگ، از نوع صافی‌دار تهیه کنید.
طرز تهیه قهوه ترک با طعم‌های مختلف:
- قهوه ترک با دارچین: برای تهیه قهوه ترک با دارچین، مقداری پودر دارچین را به قهوه اضافه کنید و با آن مخلوط کنید.
- قهوه ترک با هل: برای تهیه قهوه ترک با هل، مقداری پودر هل را به قهوه اضافه کنید و با آن مخلوط کنید.
- قهوه ترک با زعفران: برای تهیه قهوه ترک با زعفران، مقداری زعفران دم کرده را به قهوه اضافه کنید.
- قهوه ترک با قهوه سبز: برای تهیه قهوه ترک با قهوه سبز، مقداری قهوه سبز آسیاب شده را به قهوه اضافه کنید.
قهوه ترک را به‌صورت سنتی با یک لیوان آب خنک سرو میکنند. هنگام خرید تراول ماگ می‌کنید از انواع ماگ مخصوص قهوه ترک نیز تهیه کنید.
طرز تهیه قهوه فرانسه در خانه
قهوه فرانسه یک نوشیدنی ساده و خوش طعم است که با قهوه آسیاب شده درشت تهیه می‌شود. قهوه فرانسه دارای طعمی ملایم و سبک است و معمولاً با شیر یا خامه میل می‌شود.
مواد لازم برای تهیه قهوه فرانسه:
- قهوه فرانسه آسیاب شده: ۲ قاشق چایخوری برای هر فنجان قهوه
- آب جوش: ۱ فنجان برای هر فنجان قهوه
برای دم‌آوری قهوه فرانسه در خانه، اگر قهوه‌ساز برقی فرانسوی ندارید، می‌توانید از فرنچ پرس استفاده کنید. فرنچ پرس قهوه خوبی به شما می‌دهد. قهوه دم آوری شده با فرنچ پرس را به راحتی می‌توانید پس از خرید تراول ماگ پر آن میل کنید.
روش تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس:
- آب را به جوش آورید.
- قهوه فرانسه آسیاب شده را در مخزن فرنچ پرس بریزید.
- آب جوش را به آرامی روی قهوه بریزید و اجازه دهید به مدت ۴-۶ دقیقه دم بکشد.
- پیستون فرنچ پرس را به آرامی پایین بیاورید تا قهوه دم کشیده از ذرات قهوه جدا شود.
قهوه دم شده را در فنجان بریزید و لذت ببرید. دقت کنید که با کمی تمرین و دقت می‌توانید قهوه فرانسه خوش طعم و لذت بخشی را با فرنچ پرس دم کنید که تفاوتی با قهوه دم شده با فرانسه‌ساز برقی ندارد.
طرز تهیه قهوه اسپرسو در خانه
موکاپات یک دستگاه ساده و ارزان قیمت است که به شما امکان می‌دهد در خانه قهوه اسپرسو تهیه کنید. قهوه اسپرسو یک قهوه غلیظ و پررنگ و سنگین است که با قهوه آسیاب شده بسیار ریز تهیه می‌شود.
مواد لازم برای تهیه قهوه اسپرسو با موکاپات:
- قهوه اسپرسو آسیاب شده: ۲ قاشق چایخوری برای هر فنجان قهوه
- آب سرد: ۱ فنجان برای هر فنجان قهوه
برای تهیه اسپرسو در منزل می‌توان از اسپرسوسازهای برقی خانگی کمک گرفت. اما موکاپات نیز جایگزین خوبی برای این دستگاه است. قهوه اسپرسو حجم زیادی ندارد و در شات‌ها یا فتجان‌های مخصوص سرو می‌شود. هنگام خرید تراول ماگ می‌توانید از آن‌ها نیز دیدن کنید.
روش تهیه قهوه اسپرسو با موکاپات:
- آب را در مخزن زیرین موکاپات بریزید.
- سبد فیلتر را در مخزن بالایی موکاپات قرار دهید و قهوه آسیاب شده را در آن بریزید.
- موکاپات را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید آب جوش به سمت بالا حرکت کند و از قهوه عبور کند.
- زمانی که قهوه از موکاپات خارج شد، قهوه اسپرسو شما آماده است.
نکات تکمیلی برای تهیه قهوه اسپرسو با موکاپات:
- برای تهیه قهوه اسپرسو با طعم بهتر، می‌توانید از قهوه‌های عربیکا یا ترکیبی از قهوه‌های عربیکا و روبوستا استفاده کنید.
- برای تهیه قهوه اسپرسو با غلظت بیشتر، می‌توانید از قهوه آسیاب شده ریزتر استفاده کنید.
- برای تهیه قهوه اسپرسو با کرمای بیشتر، می‌توانید از آب جوش با دمای بالاتر استفاده کنید.
تنها کافی است که از یک موکاپات حرفه‌ای و مناسب استفاده کنید و کمی دقت به‌خرج دهید. قطعا بهترین اسپرسو را در خانه خواهید داشت.
طرز تهیه کاپوچینو در خانه
کاپوچینو نوعی قهوه ترکیبی است که از ترکیب قهوه اسپرسو، شیر گرم و فوم شیر تهیه می‌شود.
مواد لازم برای تهیه کاپوچینو در خانه:
- قهوه اسپرسو: ۱ فنجان
- شیر: ۲ فنجان
- شکر: به مقدار دلخواه
برای تهیه کف شیر می‌توانید از همزن مخصوص استفاده کنید. اما پیشنهاد ما استفاده از فرنچ پرس است.
روش تهیه کاپوچینو در خانه:
- قهوه اسپرسو را آماده کنید.
- شیر را در یک شیرجوش بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود.
- شیر گرم را در فرنچ پرس بریزید و پیستون آن را چند بار با سرعت بالا وپایین کنید تا فوم شیر از شیر جدا شود.
- قهوه اسپرسو را در یک فنجان بریزید.
- فوم شیر را روی قهوه اسپرسو بریزید.
کاپوچینو را در ماگ مخصوص ریخته با شکر، دارچین یا پودر کاکائو تزئین کنید. می‌تو.انید پس از خرید ماگ اسپرسوی خود را در آن برای خود سرو کنید.
دقت کنید که برای تهیه فوم شیر در فرنچ پرس باید پیستون آن را سریع حرکت داده و هربار تا سطخ شیر بالا بیاورید.
روش تهیه قهوه موکا در خانه
کافه موکا نیز نوعی قهوه ترکیبی است که بر پایه اسپرسو تهیه می‌شود. تفاوت مشخص آن با کاپوچینو در داشتن شکلات مایع است. درواقه شما در تهیه موکا به شیر درحال جوش کمی شکلات تخته‌ای اضافه می‌کنید. گاهی در تزئین موکا از خامه استفاده میکنند. همچنین می‌توانید شکلات مایه را مستقیم در اسپرسوی آماده شده بریزید.
طرز تهیه کافه لاته در خانه
کافه لاته نیز یکی دیگر از انواع قهوه ترکیبی است که از ترکیب قهوه اسپرسو، شیر بخار داده شده و خامه تهیه می‌شود. این نوشیدنی دارای طعمی ملایم و شیرین است و معمولاً با شکر میل می‌شود. برای تهیه لاته، علاوه‌بر شیر فوم گیری شده، فوم شیر، نیاز به خامه نیز دارید. به‌این ترتیب که روی قهوه شیر فوم گیری شده، فوم شیر و درنهایت خامه ریخته می‌شود. معمولا از پودر کاکائو برای تزئین لاته استفاده میکنند.
نکات تکمیلی برای تهیه قهوه‌های ترکیبی در خانه
بهتر است برای داشتن اسپرسو، لاته و موکای بهتر و لذیذتر در خانه، به نکات زیر دقت کنید:
- برای تهیه قهوه ترکیبی با طعم بهتر، می‌توانید از قهوه‌های عربیکا یا ترکیبی از قهوه‌های عربیکا و روبوستا استفاده کنید.
- برای تهیه قهوه ترکیبی با غلظت بیشتر، می‌توانید از قهوه آسیاب شده ریزتر استفاده کنید.
- برای تهیه قهوه ترکیبی با خامه سفت‌تر، می‌توانید از خامه پرچرب استفاده کنید.
ضمن اینکه دقت کنید هنگام کار با شیر بخار داده شده مراقب باشید زیرا بسیار داغ است. قهوه لاته، موکا و کاپوچینو را می‌توانید پس از خرید تراول ماگ در آن نوش جان کنید.
طرز تهیه قهوه آمریکانو در خانه
قهوه آمریکانو یک نوشیدنی بر پایه اسپرسو است که با اضافه کردن آب داغ به اسپرسو تهیه می‌شود. این نوشیدنی طعمی شبیه به قهوه دمی دارد اما غلظت کمتری دارد. برای تهیه آمریکانه کافی است پس از تهیه اسپرسو، به‌اندازه یک فنجان دیگر آب جوش به آن اضافه کنید.
درواقع نسبت آب به اسپرسو در آمریکانو معمولاً ۲ به ۱ است، یعنی به ازای هر شات اسپرسو، ۲۰۰ میلی‌لیتر آب داغ اضافه می‌شود. البته می‌توانید این نسبت را بسته به سلیقه خود تغییر دهید. ضمن اینکه برای تهیه آمریکانو، از دانه‌های قهوه با روست تیره استفاده کنید. اگر اهل آمریکانو هستید نیاز به خرید تراول ماگ خیلی بزرگ ندارید.
طرز تهیه آمریکانو سرد (آیس امریکانو)
برای تهیه آمریکانو سرد، کافی است به جای آب داغ، از آب سرد استفاده کنید. برای این کار، آب را به دمای یخچال برسانید و سپس به اسپرسو اضافه کنید. برای تهیه آمریکانو سرد، از قهوه با روست تیره‌تر استفاده کنید تا طعم اسپرسو در دمای پایین نیز حفظ شود. می‌توانید به آمریکانو سرد، یخ اضافه کنید.
طرز تهیه آیس کافی در خانه
آیس کافی یک نوشیدنی سرد بر پایه قهوه است که با یخ سرو می‌شود. این نوشیدنی معمولاً با قهوه دمی یا اسپرسو تهیه می‌شود.
طرز تهیه آیس کافی با قهوه دمی:
برای تهیه آیس کافی با قهوه دمی، به مواد زیر نیاز دارید:
- قهوه دمی
- یخ
- شیر (اختیاری)
- شکر یا شیرین کننده دیگر (اختیاری)
برای تهیه آیس کافی در خانه کافی است که قهوه دمی (قهوه فرانسه) که با فرنچ پرس تهیه کرده‌اید را در یک فنجان بریزید. یخ را به قهوه اضافه کنید. اضافه کردن شیر و شکر به این آیس کافی نیز اختیاری است.
طرز تهیه آیس کافی با اسپرسو:
برای تهیه آیس کافی با اسپرسو، به مواد زیر نیاز دارید:
- اسپرسو
- یخ
- شیر (اختیاری)
- شکر یا شیرین کننده دیگر (اختیاری)
طرز تهیه آیس کافی با اسپرسو نیز کاملا مشابه آیس کافی با قهوه فرانسه است. تنها اینکه اسپرسو را با موکاپات عصاره‌گیری کرده‌اید. تصور کنید که آیس کافی خنک خود را در تابستان و در گرمای بیرون از خانه خنک و دلچسب میل کنید. همین تصور انگیزه کافی برای خرید یک تراول ماگ زیبا خواهد بود.
می‌توانید به آیس کافی، شیر یا خامه اضافه کنید تا طعم آن را ملایم‌تر کنید. همچنین برای تهیه آیس کافی با قهوه دمی، می‌توانید از قهوه دمی آماده یا قهوه دمی تازه استفاده کنید.
برای تهیه آیس کافی با طعم دهنده، کافی است به قهوه، طعم دهنده مورد نظر خود را اضافه کنید. برخی از طعم دهنده‌های محبوب برای آیس کافی عبارتند از:
- وانیل
- شکلات
- کارامل
- قهوه فندقی
- قهوه لیمو
همچنین برای تهیه آیس بری، کافی است به آیس کافی، بستنی اضافه کنید. این نوشیدنی بسیار خنک و لذیذ است و گزینه مناسبی برای روزهای گرم تابستان است.
روش آسیاب کردن قهوه در خانه
برای آسیاب کردن قهوه در خانه، می‌توانید از آسیاب برقی یا آسیاب دستی استفاده کنید.
آسیاب برقی
آسیاب دستی
درجه آسیاب قهوه به نوع دستگاهی که از آن استفاده می‌کنید بستگی دارد. در اینجا درجه آسیاب قهوه برای دستگاه‌های مختلف آورده شده است
- قهوه ترک: آسیاب بسیار ریز، مانند آرد
- قهوه فرانسه: آسیاب درشت، مانند شکر
- قهوه اسپرسو: آسیاب بسیار ریز، مانند پودر کاکائو
- قهوه قهوه ساز: آسیاب متوسط، مانند نمک
برای داشتن قهوه لذیذ و دلچسبب بهتر است دان قهوه را تهیه کرده و هربار آن را برای قهوه موردنظر و دستگاه‌تان آسیاب کنید.
سخن پایانی
سعی کردیم کامل‌ترین و جامع‌ترین آموزش را درباره طرز تهیه انواه قهوه در خانه ارائه کنیم. امیدواریم آموزش ارائه شده مفید باشد.
